白身魚のレシピ（洋風）ほうれん草と生クリームのパルメザンチーズ焼き
白身魚でつくる、ホウレンソウと生クリームのグラタンです。白身魚に生クリームがこっくりと絡まりますが、さっぱりした味わいです。チーズの風味もあり、満足感をえられる一品です。
Yield: 2
Calories: 616kcal
Equipment
- オーブン可の耐熱皿
- フライパン
Materials
- 2 切れ マヒマヒ（シイラ）（112ｇ×２）
- 120 ｇ ほうれん草（冷凍） 生の場合、1束ほどです。ゆでておいてください。
- 20 ｇ バター
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1 大さじ 白ワイン
- 2 片 にんにく
- 1 大さじ おからパウダー
- 150 ml 生クリーム
- 少々 塩こしょう
- 2 大さじ パルメザンチーズ
Instructions
- ほうれん草が生の場合はゆでておき、白身魚は解凍しておきます。
- 魚の両面に軽く塩こしょうし、おからパウダーをなじませておきます。
- オリーブオイル大さじ1とバター20ｇをフライパンに入れ、弱火にかけます。
- バターが溶けたら魚を入れて弱火～中火で両面を焼きます。
- 魚が焼けたら、フライパンからオーブン用のお皿に移します。
- フライパンは洗わずに、さらに大さじ1のオリーブオイルを足し、弱火でにんにくを炒めます。
- にんにくの香りが出たら、白ワインを入れ、火を強めてアルコール分を飛ばします。
- オーブンを200℃に設定します。トースターでもOKです。
- 弱火にし、生クリームを入れます。
- 生クリームが沸騰する直前くらいにほうれん草を投入して3分ほど煮ます。
- 軽く塩こしょうし、味をととのえます。
- 煮詰まったクリームを白身魚の上にかけます。
- パルメザンチーズを全体にかけ、オーブンかトースターで200℃で10分～15分ほど焼きます。
Notes
【2人分】
たんぱく質： 60.4ｇ (34%)
脂質： 105.2g（60%)
実質糖質： 10.9ｇ (6%)
(総カロリー：1.232kcal）
