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おからグラタン|【ケト】鮭がふっくらおいしい、まろやかな口当たりのグラタン

おからグラタンのレシピです。外はチーズでパリパリ、中はおからソースがクリーミーに鮭にからまる家庭の味です。
Prep Time20 minutes
Active Time10 minutes
Total Time30 minutes
Course: Bakery, dinner, ディナー, ベーカリー
Cuisine: international
Keyword: おからパウダー, ケトジェニック, ロカボ, 低糖質
Yield: 2
Calories: 495kcal

Equipment

  • フライパン
  • グラタン皿
  • さいばし/トング
  • まな板
  • 包丁
  • オーブン/トースター

Materials

  • 2 パック 鮭のきり身(113g) 今回は冷凍を使用
  • 1 小さじ にんにくみじん切り
  • 70 g ほうれん草 今回は冷凍を使用。サラダほうれん草もOK。
  • 15 g おからパウダー
  • 200 ml 豆乳
  • 150 g たまねぎ
  • 1 大さじ 白ワイン
  • 1 コンソメキューブ
  • 塩こしょう
  • 2 大さじ オリーブオイル
  • 2 大さじ パルメザンチーズ
  • 1 大さじ パセリ
  • 40 g モツァレラチーズ
  • 4 アスパラガス
  • 50 ml

Instructions

  • 水にコンソメキューブを入れ、レンジであたためて溶かします。
  • 鮭を1口大、たまねぎはくし切り、アスパラガスは2cmくらいに斜め切りします。
  • オーブンの温度を200℃に設定します。
  • フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火で炒め、香りをだします。
  • フライパンの片側に鮭を入れ、反対側に玉ねぎを投入し、中火~弱火で鮭もたまねぎもひっくり返し全体に火をあてます。
  • 全体を火にあてたら、ワインを鮭側にかけて、蓋をして弱火で3分蒸します。
  • 鮭だけちょっとお皿に出しておきます。
  • フライパンにコンソメスープとおからパウダーを入れてたまねぎとまぜます。
  • ほうれん草、アスパラガスも入れます。
  • 豆乳を少しずついれ、塩こしょうで味をととのえます。
  • 鮭を戻し、軽くまぜます。
  • グラタン皿にフライパンの中身を移し、モツァレラチーズとパルメザンチーズをかけます。
  • オーブンで10分ほど焼きます。焦げめがついたらパセリをかけてできあがり♪

Notes

【2人分】
たんぱく質: 84g (49%)
脂質: 60g(35%)
実質糖質: 28.5g  (16%)
(総カロリー:990kcal)
salmon gratin