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豚肉肩ロース塊の野菜チャーシュー煮こみ【ケトジェニック・低糖質】

豚肉の肩ロースを使ったかんたん煮込み料理です。オーブンを利用しなくとも、しっとりおいしい豚肉が食べられますよ。あとでチャーシューとしても使えます。
Prep Time10 mins
Active Time30 mins
Total Time40 mins
Course: dinner, ディナー
Cuisine: asian, アジアン
Keyword: チャーシュー, 豚肩ロース
Yield: 2
Calories: 434kcal

Equipment

  • 大きめの鍋
  • まな板
  • 包丁
  • フォーク

Materials

  • 300 g 豚肩ロース
  • 1 大さじ オリーブオイル
  • 50 g ラカントS
  • 50 ml しょうゆ
  • 50 ml
  • 200 ml
  • その他入れたい野菜 野菜を入れると、うまみが増します。にんにく、にんじん、じゃがいも、ねぎ、オクラ、アスパラガスなどなんでもどうぞ。(糖質は多くなります。要注意)

Instructions

  • 豚肉の両面に塩こしょうします。フォークと細めのナイフでぐさぐささして、筋を切ってください。穴を開ければあけるほどやわらかくなります。
  • フライパンにオリーブオイルをひき、中火で豚肉の全面に焼きめをつけます。
  • 焼けたら、★と野菜と水を入れ、フタをして30分中火~弱火で煮こみます。途中で一度肉をひっくり返すと、まんべんなく火が通ります。水が足りなくなったら足してください。

Notes

【2人分豚肉部分のみ】
たんぱく質: 57.9g (44%)
脂質: 68g(52%)
実質糖質: 5.8g  (4%)
(総カロリー:867kcal)
pork without vegi
【2人分:今回利用した野菜を入れた場合】
たんぱく質: 66.1g (35%)
脂質: 73.8g(39%)
実質糖質: 49.5g  (26%)
(総カロリー:1,127kcal)(1人分のカロリー:564kcal)
pork with vegi