おからグラタン｜【ケト】鮭がふっくらおいしい、まろやかな口当たりのグラタン
おからグラタンのレシピです。外はチーズでパリパリ、中はおからソースがクリーミーに鮭にからまる家庭の味です。
Yield: 2
Calories: 495kcal
Equipment
- フライパン
- グラタン皿
- さいばし／トング
- まな板
- 包丁
- オーブン／トースター
Materials
- 2 パック 鮭のきり身(113g) 今回は冷凍を使用
- 1 小さじ にんにくみじん切り
- 70 g ほうれん草 今回は冷凍を使用。サラダほうれん草もOK。
- 15 g おからパウダー
- 200 ml 豆乳
- 150 g たまねぎ
- 1 大さじ 白ワイン
- 1 コンソメキューブ
- 塩こしょう
- 2 大さじ オリーブオイル
- 2 大さじ パルメザンチーズ
- 1 大さじ パセリ
- 40 g モツァレラチーズ
- 4 本 アスパラガス
- 50 ml 水
Instructions
- 水にコンソメキューブを入れ、レンジであたためて溶かします。
- 鮭を1口大、たまねぎはくし切り、アスパラガスは2cmくらいに斜め切りします。
- オーブンの温度を200℃に設定します。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火で炒め、香りをだします。
- フライパンの片側に鮭を入れ、反対側に玉ねぎを投入し、中火～弱火で鮭もたまねぎもひっくり返し全体に火をあてます。
- 全体を火にあてたら、ワインを鮭側にかけて、蓋をして弱火で3分蒸します。
- 鮭だけちょっとお皿に出しておきます。
- フライパンにコンソメスープとおからパウダーを入れてたまねぎとまぜます。
- ほうれん草、アスパラガスも入れます。
- 豆乳を少しずついれ、塩こしょうで味をととのえます。
- 鮭を戻し、軽くまぜます。
- グラタン皿にフライパンの中身を移し、モツァレラチーズとパルメザンチーズをかけます。
- オーブンで10分ほど焼きます。焦げめがついたらパセリをかけてできあがり♪
Notes
【2人分】
たんぱく質： 84ｇ (49%)
脂質： 60g（35%)
実質糖質： 28.5ｇ (16%)
(総カロリー：990kcal）
