牛ひき肉と緑黄色野菜のケトジェニックサラダ
牛ひき肉と野菜をもりもり食べられるサラダです。たまごとそぼろ、レタスのハーモニーが最高です。スプーンで食べるイメージをして作ります。
Yield: 2
Calories: 559kcal
Equipment
- 大きめのサラダボール
- フライパン
Materials
- 200 g 牛ひき肉
- 20 g あればソーセージ （味にコクが出ます）
- 2 たまご
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1/2 個 たまねぎ
- 1 小 パプリカ（お好きな色で）
- 1/2 にんじん
- 1/2 ズッキーニ
- 1 小さじ にんにくみじん切り
- 塩こしょう
- 1/2 レタス
- その他あればお好みのサラダ用緑黄色野菜
Instructions
- 鍋にお湯を沸騰させ、たまごを半熟にゆでます。
- レタスと緑黄色野菜を2、3cmの一口大の細切りにし、ボールにしきつめます。スプーンですくえるイメージで切ります。
- たまねぎ、パプリカ、にんじん、ズッキーニを1cm角に切ります。ウィンナーを使う場合は、輪切りです。
- 大さじ1のオリーブオイルをフライパンにしき、にんにくみじん切りを弱火で炒めます。
- にんにくの香りが出てきたら、火を中火にして牛肉とウィンナーを投入して炒めます。
- 牛肉の色が変わったらたまねぎを入れて炒めます。
- 3分ほどしてたまねぎの色が透明になったらにんじんとズッキー二を投入します。
- 最後にパプリカを入れ、軽く炒め、塩こしょうをします。
- ボールに盛ったサラダの上に炒めた肉をのせ、切ったたまごをうえからのせます。
- 大さじ1のオリーブオイルを最後にうえからかけます。
Notes
【2人分】
タンパク質： 67ｇ (38%)
脂質： 85g（49%)
総糖質： 30g
食物繊維： 8g
実質糖質： 22ｇ (13%)
※上記はソーセージを含んだ場合の計算です。
※上記はソーセージを含んだ場合の計算です。