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ケトジェニックな牛肉レシピ|いろどり鮮やか牛ひき肉とレタスのそぼろサラダ

ground beef salad ケト レシピ
こいぬ
こいぬ

牛ひき肉とレタスでがっつり食べられるサラダを教えて!

こんな方向けのレシピです。


こんにちは、れとです。ケトジェニックダイエット中です。糖質を食べすぎると症状が出るようになり低糖質食に切り替えました。そして代謝を高め健康な肉体をつくるべく、ケトジェニックなレシピを考案中です。


この記事では、牛ひき肉を利用したレシピをご案内します。そぼろと一緒にレタスをがっつり食べられる手軽でおいしいサラダです。


カロリーが多いので、主食としてお召し上がりください。


牛ひき肉のレシピは、これからどんどん増やしていこうと思います。まずは1品から。とてもおいしくて手軽なのでぜひ試してみてください。


レシピに飛びたい方はこちらのボタンをどうぞ。



ケトジェニックな牛肉レシピ|牛ひき肉は良質なケトジェニック食材

Photo by Angele J from Pexels

牛肉は、とてもケトジェニックな食材です。なぜなら、100gあたりのたんぱく質は約17g、脂質は約19g。お肉の種類によりますが炭水化物はほとんど含まれません。


おまけに牛肉のかたまりを購入するよりも安く、料理のバラエティもたくさんありますよね。


牛ひき肉は冷凍で保存がきくので、常備しておくとさまざまな料理に利用できます。ケトジェニックダイエット実践者がとるべき緑黄色野菜との相性もばっちり!


牛肉と豚肉、そして合い挽きは冷凍庫に常備しておけば、いざというときに役立ちます。

ケトジェニックな牛肉レシピ|材料

この牛肉と緑黄色野菜のレシピでかかせないのは、にんにく、牛ひき肉、たまねぎとにんじん、そして緑黄色野菜野菜です。


これら以外の材料は、冷蔵庫にあるほかの野菜で差し替えもききます。いろいろとアレンジしてみてください。


今回利用した材料は以下のとおりです。


  • 牛ひき肉

  • たまご

  • たまねぎ

  • パプリカ

  • にんじん

  • ズッキーニ

  • にんにく

  • レタス


えだまめなどの緑頭豆類やセロリなどを一緒に炒めていれてもおいしいですね。

ケトジェニックな牛肉レシピ|作り方

1 お湯を沸騰させ、たまごをゆでます。


半熟卵の作り方



1 お湯を沸騰させます。

2 冷蔵庫から出した冷たいたまごをお湯にいれます。

3 6分したら、お湯を捨てて冷水を入れてたまごを洗います。

4 たまごに触れる温度になったら、お尻にヒビを入れます。

5 ヒビをいれたあとさらに冷水で洗い、荒熱が完全にとれたら優しく殻をむきます。



2 レタスなどの炒めない野菜をスプーンで食べやすいように1口大の細切りにし、ボールに敷き詰めます。

4 炒める野菜を1㎝角に切ります。


5 オリーブオイルとにんにくみじん切りをフライパンに入れ、弱火で香りをだします。

6 香りが出たら、肉類を投入して中火にします。ソーセージを入れる場合は、牛ひき肉と一緒に炒めます。

7 牛肉の色が変わったらたまねぎを入れて炒めます。

8 3分ほどしてたまねぎが透明になったら、にんじん、ズッキーニを投入します。





9 最後にパプリカを加え、塩こしょうして味をととのえます。

10 ボールにしいたサラダの上に炒めたものをのせ、切ったたまごをうえからのせます。

11 仕上げに大さじ1のオリーブオイルをまわしかけます。




牛ひき肉と緑黄色野菜のケトジェニックサラダ

牛ひき肉と野菜をもりもり食べられるサラダです。たまごとそぼろ、レタスのハーモニーが最高です。スプーンで食べるイメージをして作ります。
Prep Time10 minutes
Active Time10 minutes
Total Time20 minutes
Course: dinner, lunch, ディナー, ランチ
Cuisine: 無国籍
Keyword: ketogenic, low-carb, ケトジェニック, レタス, ロカボ, 低糖質, 牛ひき肉, 緑黄色野菜
Yield: 2
Calories: 559kcal

Equipment

  • 大きめのサラダボール
  • フライパン

Materials

  • 200 g 牛ひき肉
  • 20 g あればソーセージ (味にコクが出ます)
  • 2 たまご
  • 2 大さじ オリーブオイル
  • 1/2 たまねぎ
  • 1 パプリカ(お好きな色で)
  • 1/2 にんじん
  • 1/2 ズッキーニ
  • 1 小さじ にんにくみじん切り
  • 塩こしょう
  • 1/2 レタス
  • その他あればお好みのサラダ用緑黄色野菜

Instructions

  • 鍋にお湯を沸騰させ、たまごを半熟にゆでます。
  • レタスと緑黄色野菜を2、3cmの一口大の細切りにし、ボールにしきつめます。スプーンですくえるイメージで切ります。
  • たまねぎ、パプリカ、にんじん、ズッキーニを1cm角に切ります。ウィンナーを使う場合は、輪切りです。
  • 大さじ1のオリーブオイルをフライパンにしき、にんにくみじん切りを弱火で炒めます。
  • にんにくの香りが出てきたら、火を中火にして牛肉とウィンナーを投入して炒めます。
  • 牛肉の色が変わったらたまねぎを入れて炒めます。
  • 3分ほどしてたまねぎの色が透明になったらにんじんとズッキー二を投入します。
  • 最後にパプリカを入れ、軽く炒め、塩こしょうをします。
  • ボールに盛ったサラダの上に炒めた肉をのせ、切ったたまごをうえからのせます。
  • 大さじ1のオリーブオイルを最後にうえからかけます。

Notes

【2人分】
タンパク質: 67g (38%)
脂質: 85g(49%)
総糖質: 30g
食物繊維: 8g 
実質糖質: 22g  (13%)
 
ground beef
※上記はソーセージを含んだ場合の計算です。