チーズケーキの土台|低糖質でケトジェニック!サクサクでおいしいクラスト

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きつね
きつね

ケトジェニックなチーズケーキの土台の作り方教えてください。

こんな方のためのレシピです。


こんにちは、れとです。ケトジェニックダイエットを実践しています。この記事では、ケトジェニックなチーズケーキの土台を紹介します!


低糖質チーズケーキの中身のレシピは数多くありますが、土台のレシピはなかなか見つからないんですよね。


この土台はシンプルなのに、砂糖や小麦粉を利用した普通の土台とまったく変わらない素材感をお楽しみいただけます。


それではさっそくご紹介します。レシピにジャンプしたい方は、以下のボタンをどうぞ!


チーズケーキの土台で低糖質|この土台の特徴

低糖質でケトジェニックなこのチーズケーキの土台はかんたんに作れます。このレシピは超がつくほどシンプル。材料には凝ったものは使いません。


もちろん、チーズケーキの土台としてだけでなく、ほかのデザートの土台としても利用していただけます。


チョコレートケーキやフルーツカスタード、いちごムースなどのフィリングにもご活用ください。少しガーリックパウダーを入れて塩を入れれば、キッシュの土台としてもご利用いただけます。


小さなモールドで作れば、ミニデザートを作ることも可能です。小さなチーズケーキもかわいいですよね。


チーズケーキの土台で低糖質|材料

チーズケーキの土台の材料は以下のとおりです。


  • アーモンドパウダー

  • 甘味料

  • 塩(今回は、ヒマラヤンピンクソルトを利用しています。)

  • バター



ケトジェニッククッキングでは砂糖は利用しません。甘味は糖質のない代替品を利用します。甘味を入れ替えていない方は、こちらから甘味の種類をご覧ください。


お菓子づくりには、砂糖のように粒状の甘味料が適当です。



チーズケーキの土台で低糖質|作り方

1 ボールにアーモンドフラワーと甘味料、塩を入れよくまぜます。

2 常温のバターを入れ、さらによく混ぜます。



3 オーブンを160℃にあたためます。

4 型に生地を入れ、全体を薄くのばし、厚さを整えます。あとではがすのにクッキングペーパーが必要な型であれば、あらかじめクッキングペーパーをしきます。

5 底の部分は平らなもので厚さをととのえます。


6 底のフォークで穴をあけておきます。

7 オーブンの中段に入れてやきます。

8 フィリングを入れてさらに焼く場合:13分
  フィリングは焼かない場合:20分

焼いて、フィリングを入れたあと






チーズケーキの土台。低糖質でケトジェニックでさくさくおいしいクラスト

砂糖も小麦粉も利用しないチーズケーキの土台です。小麦粉を使ったものとまったく変わらないサクサク感をお楽しみください。
Prep Time15 mins
Active Time15 mins
Total Time30 mins
Course:Dessert, デザート
Cuisine:American, アメリカン
Keyword:ketogenic, ケトジェニック, チーズケーキ, ロカボ, 低糖質, 土台
Yield:6
Calories:117kcal

Equipment

  • ボール
  • オーブンに入れられるお皿や型(このレシピでは直径20㎝の耐熱皿を利用しています。もっと大きいお皿で生地を薄くしてOKです。)

Materials

  • 60 g アーモンドパウダー
  • 50 g ラカントS 砂糖でも同量
  • 1 小さじ
  • 50 バター 常温

Instructions

  • ボールにアーモンドフラワーと甘味料と塩を入れ、よくまぜます。
  • 常温のバターを入れ、さらによくまぜます。
  • オーブンを160℃にあたためます。
  • 型に入れ込み、全体を同じ厚さにととのえます。型にクッキングペーパーが必要であれば、あらかじめしいておいてください。型にオリーブオイルを塗っておくと、あとではずしやすいです。
  • 底の部分は平らなものを利用して同じ厚さにしてください。
  • 底にフォークで穴をあけておきます。
  • オーブンの中段に型を入れて焼きます。
  • フィリングを入れてさらに焼く場合:13分
    フィリングは焼かない場合:20分

Notes

【6人分】
たんぱく質: 17.1g (19%)
脂質: 68.9g(76%)
実質糖質: 4.3g  (5%)
(総カロリー:706kcal)
crust
型の大きさによりますが、4人~6人分の量です。

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