低糖質なクレープの生地のレシピ|電子レンジでもフライパンでもOK♪

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きつね
きつね

低糖質なクレープ記事を教えて。

フライパンでも電子レンジでもできるとうれしいな。

こんな方向けのレシピです。


こんにちは!れとです。糖質をちょっと多く食べると症状が出てしまう病気にかかり、ケトジェニックダイエットを長らくしています。


何度かやめようとしてますが糖質を増やす度に症状が出るので、糖質をあきらめています。


このページでは、超かんたんにできる「低糖質・ケトジェニッククレープ」の紹介です。このクレープは、電子レンジでもフライパンでも大丈夫ですよ。


ちなみに、薄力粉と片栗粉はけっこう糖質が多く、使いすぎると結構な糖質量になってしまうので代用品を利用しています。このレシピで利用しているのは、おからパウダーとサイリウムハスクです。


それではさっそく紹介しますね。さっそくレシピに飛びたい方はこちらのボタンをどうぞ。





低糖質なクレープの生地のレシピ|おからパウダーとサイリウムハスク

低糖質なお菓子づくりを開始して、重宝するのが、薄力粉の代わりになるおからパウダー片栗粉の代わりになるサイリウムハスクです。


低糖質やケトジェニックダイエットをおこなう場合、この2つの粉類は必須です。低糖質ダイエットを開始するなら、最初に購入しておくとスムーズに低糖質な料理を作りはじめられます。


おからパウダーとサイリウムハスクを用意しておくだけで、パンケーキやパンなど、さまざまなものを家で低糖質・ケトジェニックにできます。

おからパウダー

おからパウダーはとても低糖質で、薄力粉の代わりとして使われます。


薄力粉と比較すると、実質糖質は以下のとおりで、1回の食事でも相当糖質量に差が出ることがわかります。

 糖質食物繊維実質糖質
薄力粉75.9g2.5g73.4g
おからパウダー66g57g9g
※100gあたりの糖質



以下のような超微粉のものを利用すると、小麦粉と同じように利用できます。

日本:

おからパウダー
created by Rinker

アメリカ:

>> Renewal Mill Okara Flour 

このアメリカのおからパウダーは、とても微粉で使いやすいです。封をするチャックが閉まらないのが謎なんですが…。品質はばっちりです。私はクリップでとめています。

サイリウムハスク

サイリウムハスクは、オオバコとも呼ばれ、片栗粉の代わりとして利用されます。


溶かせばとろみと粘りが出て、肉やパンに入れればつなぎになります。飲み物に溶かしてゼリーのようにもできます。工夫次第でいろいろな料理に使えます。


そして、驚きなのが糖質ゼロなこと。この食材は、食物繊維のかたまりです。食べ過ぎれば逆にお腹を壊すので、摂取量は1日20gほどまでにとどめます。

日本:

オオバコダイエット(サイリウムハスク)
created by Rinker

アメリカ:

>> Psyllium Husk Powder



低糖質なクレープの生地のレシピ|材料

材料は以下のとおりです。1人で食べる、中くらいのクレープ4枚ほどの量になります。

ingredients


  •  おからパウダー
  • サイリウムハスク
  • たまご
  • ラカントS ※砂糖でも同量
  • 豆乳
  • バニラエッセンス
  • ココナツオイル  または バター(フライパンの場合のみ)



低糖質なクレープの生地のレシピ|作り方 電子レンジの場合

1 中くらいのお皿にサランラップが浮くように隅を引っ張ってしっかり張っておきます。


2 たまごをいれ、ホイッパーでかきまぜます。


3 おからパウダー、甘味料、豆乳、バニラエッセンスを入れ、まぜます。


4 サイリウムハスクを振りかけるようにして、ダマにならないように入れ、よくまぜます。




5 生地をラップの上に生地を大さじ2ほど伸ばします。


個人的にバターが好きなので、バターを塗って生地を伸ばすことがあります。


バターやオリーブオイルの風味が欲しい場合は、バターを薄く塗ってから、少し厚めに生地を塗ると生地に穴が開かずに作れます。しかしちょっと難易度が高いです。




6 電子レンジで1分加熱し、様子を見ます。足りなければ30秒ずつ足します。


7 サランラップからそっとはがします。



低糖質なクレープの生地のレシピ|作り方 フライパンの場合

5 焼く前にフライパンを熱して、熱くなったら一度ぬれふきんにおき、じゅーっと音を立てます。一度火は消します。


6 バター、ココナツオイル、オリーブオイルのいずれかをフライパンに広げ、大さじ2の生地をフライパンに入れて広げます。スプーンの裏で広げ、穴があかないようにします。


7 火を中火にかけます。生地のまわりが乾いてきたら、弱火にします。


8 生地の周りをへらなどでめくります。全方向からフライ返しを入れ、クレープの下がフライパンにくっついていなか確認します。さいばしかフライ返しでひっくり返します。


9 裏面はそのまま弱火で焼きます。


10 裏面が焼けたらできあがり。



中には生クリーム、カスタードクリームなどお好きなものをどうぞ。バナナや桃、みかんなどは糖質が高いのでご注意ください。


ベリー系のいちご、ラズベリー、ブルーベリーなどは糖質がないのでおすすめですよ。


ちなみに、ホイップクリームは糖質の低い食べものなので、砂糖を入れなければたっぷり入れて大丈夫です。


クリーム満点のクレープ、最高ですよね。クリームの立て方はこちらの記事をどうぞ。





チョコもあります。







召し上がれ!







低糖質・ケトジェニッククレープ|電子レンジでもフライパンでもOK♪

電子レンジでもフライパンでも作れる、ケトジェニックなクレープの生地です。
Prep Time10 mins
Active Time10 mins
Total Time20 mins
Course:Dessert, デザート
Cuisine:French, フレンチ
Keyword:クレープ, ケトジェニック, ロカボ, 低糖質
Yield:1
Calories:150kcal

Equipment

  • ボール
  • お皿
  • サランラップ
  • フライパン(焼く場合)
  • フライ返しか菜ばし

Materials

  • 15 g おからパウダー
  • 2 g サイリウムハスク
  • 1 たまご
  • 1 大さじ ラカントS ※砂糖でも同量
  • 90 ml 豆乳
  • 少々 バニラエッセンス
  • 4 小さじ ココナツオイル、バターかオリーブオイル (フライパンの場合)

Instructions

  • たまごをボールに割りいれ、ホイッパーでかき混ぜます。
  • おからパウダー、甘味料、豆乳、バニラエッセンスを入れ、混ぜます。
  • サイリウムハスクを振りかけるようにして、ダマにならないように入れてよく混ぜます。
  • (電子レンジの場合)
  • 中くらいのお皿にサランラップが浮くように隅を引っ張ってしっかり張り、生地を大さじ2ほど伸ばします。(バターやオリーブオイルを足したい場合は、かなり薄く塗ってから生地を厚めにするとうまくいきます。生地が薄いと穴があきます。)
  • 電子レンジで1分加熱し、様子を見ます。足りなければ30秒ずつ足します。
  • (フライパンでつくる場合)
  • 焼く前にフライパンを熱して、熱くなったら一度ぬれふきんにおき、じゅーっと音を立てます。一度火は消します。
  • ココナツオイルかバターをフライパンに広げ、大さじ2の生地をフライパンに入れてスプーンの背で広げます。
  • 火を中火にかけます。生地のまわりが乾いてきたら、弱火にします。
  • 生地の周りをへらなどでめくり、さいばしかフライ返しでひっくり返します。
  • 裏面はそのまま弱火で焼きます。
  • 裏面が焼けたらできあがり。

Notes

【2人分】
たんぱく質: 12.1g (29%)
脂質: 25.9g(61%)
実質糖質: 4.5g  (11%)
(総カロリー:299kcal)
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