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牛ひき肉と緑黄色野菜のケトジェニックサラダ

牛ひき肉と野菜をもりもり食べられるサラダです。たまごとそぼろ、レタスのハーモニーが最高です。スプーンで食べるイメージをして作ります。
Prep Time10 minutes
Active Time10 minutes
Total Time20 minutes
Course: dinner, lunch, ディナー, ランチ
Cuisine: 無国籍
Keyword: ketogenic, low-carb, ケトジェニック, レタス, ロカボ, 低糖質, 牛ひき肉, 緑黄色野菜
Yield: 2
Calories: 559kcal

Equipment

  • 大きめのサラダボール
  • フライパン

Materials

  • 200 g 牛ひき肉
  • 20 g あればソーセージ (味にコクが出ます)
  • 2 たまご
  • 2 大さじ オリーブオイル
  • 1/2 たまねぎ
  • 1 パプリカ(お好きな色で)
  • 1/2 にんじん
  • 1/2 ズッキーニ
  • 1 小さじ にんにくみじん切り
  • 塩こしょう
  • 1/2 レタス
  • その他あればお好みのサラダ用緑黄色野菜

Instructions

  • 鍋にお湯を沸騰させ、たまごを半熟にゆでます。
  • レタスと緑黄色野菜を2、3cmの一口大の細切りにし、ボールにしきつめます。スプーンですくえるイメージで切ります。
  • たまねぎ、パプリカ、にんじん、ズッキーニを1cm角に切ります。ウィンナーを使う場合は、輪切りです。
  • 大さじ1のオリーブオイルをフライパンにしき、にんにくみじん切りを弱火で炒めます。
  • にんにくの香りが出てきたら、火を中火にして牛肉とウィンナーを投入して炒めます。
  • 牛肉の色が変わったらたまねぎを入れて炒めます。
  • 3分ほどしてたまねぎの色が透明になったらにんじんとズッキー二を投入します。
  • 最後にパプリカを入れ、軽く炒め、塩こしょうをします。
  • ボールに盛ったサラダの上に炒めた肉をのせ、切ったたまごをうえからのせます。
  • 大さじ1のオリーブオイルを最後にうえからかけます。

Notes

【2人分】
タンパク質: 67g (38%)
脂質: 85g(49%)
総糖質: 30g
食物繊維: 8g 
実質糖質: 22g  (13%)
 
ground beef
※上記はソーセージを含んだ場合の計算です。