お豆腐で健康でおいしいケーキを作りたいです。
かんたんなレシピを教えて？
こんな方向けのレシピです。
こんにちは！れとです。糖質を食べると症状が出る病気にかかり、以来ケト・低糖質ダイエットをしています。
もともとやせ型なので体型は変わりませんが、ケトダイエットを開始して半年ほどで悩まされていた症状が軽減しました。軽減したのは、カンジタ、全身のかゆみ、じんましん、関節痛、頭のモヤモヤ、鬱っぽい症状などです。
謎の体調不良に悩んでいる方は、一度ケトジェニックダイエットを試すのもありかもしれません。
病気になって以来、基本的には砂糖と炭水化物を食べていません。ふしぎとメンタルが軽くなり、生きるのが楽しくなってます。10歳ほど若返った気がしています。
人間の身体には、炭水化物と砂糖をとることが実はよくないことだと身をもって経験した次第です。そんなわけで、ケトレシピを試しては、ブログで紹介しています。
別にケトジェニックダイエットを推奨はしません。ですが、ケト食に挑戦してみたい方が参照できるレシピをご紹介できればと思っています。
ケトジェニックダイエットについて、もっと知りたい方は、こちらの本をどうぞ。
当サイトに掲載するすべてのレシピには、PFCバランスを掲載しています。バランスを整えつつ食事をとりたい方にはご参考いただけます。
この豆腐ケーキは、そのほとんどが豆腐。豆腐＋ココア＋甘味料を混ぜるだけでおいしいケーキができあがりますよ。
さっそくレシピをみたい方は、こちらのボタンからどうぞ！
豆腐ケーキ（小麦粉なし）｜小麦粉の代用はおからパウダー
このレシピは小麦粉を利用しません。小麦粉は70％以上が炭水化物です。そのため、糖質を気にする必要のある方は省くべき食材です。
とはいえ、ケーキで粉を省いてしまうとケーキができあがりません。そこで活躍するのが、「おからパウダー」です。
おからパウダーはとても低糖質で、低糖質ダイエッターによく薄力粉の代わりとして使われます。
薄力粉と比較すると、実質糖質は以下のとおりです。
| 糖質 | 食物繊維 | 実質糖質 | |
| 薄力粉 | 75.9g | 2.5g | 73.3ｇ |
| おからパウダー | 66g | 57g | 9g |
※100ｇあたりの糖質
実質糖質が、からだに糖質として利用される分です。ご覧いただいてわかるとおり、おからパウダーなら糖質は10％以下です。
利用するおからは、超微粉のものがおすすめです。ちなみに、おからパウダーは種類により、水分の吸収率がかなり異なります。水分を入れる際は、自分で固さをある程度確認しつつ量を調整する必要があります。
日本：
アメリカ：
1つ購入しておけば、薄力粉の代わりとして多くの料理で利用できます。粉ものを我慢する必要がなくなりますよ。
豆腐ケーキ（小麦粉なし）｜砂糖を利用せず糖質オフでさらに健康に
この豆腐ケーキを作るにあたっては、甘味料も砂糖ではなく代替品を利用しています。利用しているのはラカントSです。
ラカントSは砂糖ではないため、糖質がほぼありません。砂糖をラカントSに切り替えるだけで、生活の中でかなりの量の糖質を抑えられます。
ちなみに、代替甘味料にしても、味は変わりませんよ。一度試してみてください。
ただ、お砂糖でもおいしくはできます。お砂糖しか今家にない方は、お砂糖でどうぞ。ちなみに、ラカントSと砂糖の利用量は同量です。
豆腐ケーキ（小麦粉なし）｜材料
材料は以下のとおりです。９インチ（20㎝）丸形1つ分です。
ナッツやドライフルーツをお好みで入れてもOKです。今回はスライスアーモンドをかけて焼いています。
豆腐ケーキ（小麦粉なし）｜作り方
1 ケーキ型にクッキングペーパーをしきます。
2 オーブンを180℃／350℉にあたためます。
3 豆腐、甘味料、ココアパウダー、たまごをボールに入れ、細かくゆるゆるになるまでかき混ぜます。もし豆腐がつぶれないようであれば、ざるでこしてください。
4 おからパウダーとベーキングパウダーを入れて混ぜます。（必要と感じられるようであれば）豆乳を入れてください。
5 型にミックスを流しいれます。ドライフルーツやナッツはここで入れます。
6 30分焼きます。
生クリーム、ベリー系のフルーツををたっぷり盛って食べるのがおすすめです！
生クリームとチョコレートが混ざりあって本当においしいですよ♪
冷蔵庫で1週間くらいもちます。豆腐あじが強いので、私はお昼なんかにも食べてます。
豆腐（小麦粉なし）チョコレートケーキ｜混ぜて焼けばOKのかんたんケーキ
Equipment
- ボール
- スパチュラ
- オーブン
- ホイッパー
Materials
- 60 g おからパウダー
- 200 ml 豆乳（必要なら） 豆乳を入れるとしっとりします。固めがいい方は不要かもしれません。
- ４ たまご
- 40 g ココアパウダー
- 100 g ラカントS 砂糖でも同量
- 10 g ベーキングパウダー
Instructions
- ケーキ型にクッキングペーパーをしきます。
- オーブンを180℃／350℉にあたためます。
- 豆腐甘味料、ココアパウダー、たまごをボールに入れ、ゆるゆるになるまでかき混ぜます。もし豆腐がつぶれないようであれば、ざるでこしてください。
- おからパウダーとベーキングパウダーを入れて混ぜます。
- （必要と感じられるようであれば）豆乳を入れてください。
- 型にミックスを流しいれます。ドライフルーツやナッツはここで入れます。
- 30分焼きます。
Notes
