ロールケーキレシピ(チョコ)【ケトジェニック・低糖質】超かんたん電子レンジレシピ

cocoa cakeBAKERY
ねこ
ねこ

ケトジェニック、低糖質で1人分の満足できる小さいかんたんロールケーキレシピはありますか?しかもココア味がいい。


大きいと食べきれないので小さめですぐ作れるのでお願いします。

こんな方のためのレシピです。


こんにちは、れとです。ケトジェニックダイエットをしばらくしています。甘いものが食べたくて仕方なく、毎日のようにケトなお菓子を作っています。


このレシピは、以下の特徴を持つ「おひとり様~おふたり様用の超小型チョコロールケーキ」のレシピです。電子レンジでチンで作れます。


  • 1人分~2人分の小さなケーキ

  • 甘味料代替品ラカントS使用

  • 豆乳使用


というわけで、低糖質でケトジェニックなロールケーキです。


ロールケーキは皆大きくて、冷蔵庫に乾燥するほど滞在されるのが嫌で超小型化してます。目指したのは2日以内で消化できるケーキ。


あと、トップスのチョコケーキが大好きで、クリームはそれを目指しました。純ココアを入れるだけでかんたんに作れるのでぜひチョコクリームも試してみてください。


チョコレートクリームは、こちらのレシピで詳しく記載しています。



少しの量だけクリームを立てるのは面倒なので、私はいつも100g以上たててます。数日間かけてコーヒーゼリーなどほかの食べものにも使っています。


もちろんカロリーオーバーはいけませんが、クリームは脂質が多く炭水化物量が少ないケトジェニックな食品なので、カロリー範囲内であれば少し食事にたしても大丈夫ですよ。


そして、手元に生クリームがあると、甘さを欲する気持ちが抑えられるんです…。


ご自身のケトジェニックのカロリー、脂質の計算はこちらからどうぞ。



これからも研究を続けていくので、このレシピは更新していきます。さっそくレシピに飛びたい方はこちらのボタンをどうぞ。



ロールケーキレシピ(チョコ)|チョコのロールケーキを作る際は、ダッチプロセスの純ココアを利用

ロールケーキをチョコ味にするにあたっては、純ココアを利用します。その際には、「ダッチプロセス」のココアを利用するのがおすすめです。


なぜなら、ダッチプロセスのチョコレートは酸味が少なく、お菓子づくりに適しているためです。なので、ロールケーキに限らず、お菓子をつくる場合は、ダッチプロセスの純ココアを用意しておきましょう。


日本なら、バンホーテンが一番売れています。バンホーテンのココア、まろやかでおいしいですよね。


バンホーテン(ダッチプロセスの純ココア)
created by Rinker



アメリカなら、ハーシーズがおすすめですよ。おいしいので、ずっとこれを利用しています。”Dutched cocoa” と記載があるものが「ダッチプロセス」のココアです。



>> HERSHEY’S 100% Cacao SPECIAL DARK Chocolate Cocoa


この製品は、赤い部分に”Dutched cocoa”の記載があります。



ロールケーキレシピ(チョコ)|材料

材料は以下のとおりです。


  • おからパウダー

  • 純ココア

  • 卵黄

  • バニラエッセンス

  • ラカントS

  • 豆乳
     
  • 卵白



  • 生クリーム

  • レモン汁

  • グランマニエ 



  • お好きなベリー



材料は、外側の生地(A,B)、中のクリーム(C)、シロップ(D)に分けてレシピに表示しています。AからDに分けているので、まずはそちらに沿って材料をテーブルに並べます。


たぶん、材料を揃えて確認するのが、このレシピでいちばん面倒なパートです。ちなみに、Dは香りだけなのでなくてもOKです。

ロールケーキレシピ(チョコ)|作り方

冷やすのに生地作成時と最後に時間がかかりますが、作業自体は少ないです。

1 たまごを卵黄と卵白に分けます。卵白は大きめのボールに入れ、冷凍庫に入れます。

ingredients



2 Aをスプーンでよくまぜます。つぶがなくなり、こんな感じにスムーズになるまでまぜます。もしたまご液にスムーズさがなければ、0.25mlだけ豆乳を足します。

cocoa mix



3 卵白を冷凍庫から出して塩を入れてあわだてます。メレンゲをしっかりたてます。

4 A(たまご液)にB(メレンゲ)を半分ほど入れ、さっくり下から切るようにまぜます。

cocoa mix

5 A(たまご液)をB(メレンゲ)にぜんぶもどし、下からさっくり、全体をまぜます。

cocoa mix

6 タッパーにサランラップをしき、中に生地をスパチュラで流し入れ、たいらにならします(今回は、17.5cm×10.16cmくらいのタッパー利用)。

7 電子レンジを600Wに設定し、1分半チンします。ラップは開いたままでかぶせません。

8 チンし終わったら、生地を確認します。あたためが足りていなければ15秒ずつ追加します。

9 電子レンジから生地をだし、ラップでつつんであら熱をとり、冷蔵庫で冷やします。その間にクリームをたてます。

cocoa cake
生地の厚さは1cm強くらいです。


10 Dを小さな容器にまぜ、電子レンジで10秒あたためかきまぜておきます。

11 生クリームを大きめのボールに入れ、低速であわだてます。ゆるくクリームがたったら純ココアを全体にかけ、少しまぜます。まぜるときに跳びはねるので注意です。


ラカントS、バニラエッセンス、レモン汁を入れ、しっかり角がたつまでホイップします。(やりすぎると分離するので注意です。)

11 フルーツは1㎝角に切っておきます。

12 生地を冷蔵庫からだし、下にサランラップをしいた状態でひろげます。中の面にグランマニエシロップをぬります。

13 生地の上下2㎝はクリームをおかないスペースを用意します。


14 中央部分にクリームとフルーツを厚さ1.5cmほどたっぷりおきます。ロールケーキにするのに入りきる量をイメージし、入れすぎないようにします。

cake open


14 下にひいたサランラップを利用して、ロールケーキを丸く形成します。上と下の端がきっちり重なるようにします。横からクリームがはみ出ないように、サランラップのうえからしっかりおさえます。

cake roll

15 冷蔵庫でケーキを30分以上ねかせます。

16 ケーキを切るときは、ナイフを研ぎ、お湯であたためて切るときれいにきれます。

cocoa cake




ロールケーキレシピ(チョコ)【ケト・低糖質】電子レンジで作る生クリームたっぶりケーキ

チョコロールケーキのレシピです。1人~2人分なので、余ることなく消化できますよ。ボリューム満点なのにケトジェニックで低糖質です。
Prep Time10 mins
Active Time2 mins
ロールケーキ形成、冷やす30 mins
Total Time42 mins
Course:Dessert, デザート
Cuisine:Japanese, 日本
Keyword:ケトジェニック, チョコレート, ベリー, ロカボ, 低糖質, 電子レンジ
Yield:2
Calories:124kcal

Equipment

  • ボール
  • 電子レンジ
  • まな板
  • 包丁
  • サランラップ
  • タッパー

Materials

  • 2 g おからパウダー(A)
  • 1.5 小さじ 純ココア(A)
  • 1 卵黄(A)
  • 2 バニラエッセンス(A)
  • 5 g ラカントS(A) 砂糖でも同量
  • 7.5 ml 豆乳(~1.0 ml) (A) たまごの大きさにより、7.5mlでは粉っぽさが残ることがあります。粉っぽさが残らない程の水分になるよう調節します。
  • 1 卵白(B)
  • 1 つまみ 塩(B)
  • 50 ml 生クリーム(C)
  • 1/2 小さじ 純ココア(C)
  • 5 g ラカントS(C) 砂糖でも同量
  • 1 バニラエッセンス(C)
  • 1 レモンジュース(C)
  • 2.5 ml グランマニエ(D) DはなくてもOK
  • 2.5 ml 水(D)
  • 1 つまみ ラカントS(D)
  • 少量 お好きなベリー

Instructions

  • たまごを卵黄と卵白に分けます。卵白は大きめのボールに割り入れ、冷凍庫に入れておいてください。
  • Aをスプーンでよくまぜます。つぶがなくなり、スムーズになるまでまぜてください。液状にならなければ豆乳を2.5ml足します。
  • 卵白を冷凍庫から出して塩を入れてあわだてます。メレンゲをしっかりたてます。
  • AにBのメレンゲを半分ほど入れ、さっくり下から切るようにまぜます。
  • AをBにぜんぶ入れ、下からさっくり、全体をまぜます。
  • タッパーにサランラップをしき、中に生地をスパチュラで流し入れ、たいらにならします(写真は、17.5cm×10.16cmくらいのタッパー利用)
  • 電子レンジを600Wに設定し、1分半チンします。ラップはかぶせません。
  • チンし終わったら、生地を確認します。あたためが足りていなければ15秒ずつ追加します。
  • 電子レンジから生地をだし、ラップでつつんであら熱をとります。冷蔵庫で30分ほど冷やします。
  • Dをまぜ、電子レンジで10秒あたためかきまぜておきます。
  • 生クリームを大きめのボールで低速であわだてます。ゆるくクリームがたったらココアを入れます。ココアが跳びちるので注意してください。ラカントS、バニラエッセンス、レモン汁を入れ、しっかり角がたつまでホイップします。(やりすぎると分離するので注意です。)
  • フルーツは1㎝角に切っておきます。
  • 生地を冷蔵庫からだし、下にサランラップをしいた状態でひろげます。中の面にグランマニエシロップを薄くぬります。
  • 生地の上下2㎝はクリームをおかないスペースを用意します。中央部分にクリームとフルーツを厚さ1.5cmほどたっぷりおきます。ロールケーキにするのに入りきる量をイメージし、入れすぎないようにします。
  • 下にひいたサランラップを利用して、ロールケーキを丸く形成します。上と下の端がきっちり重なるようにします。横からクリームがはみ出ないようにサランラップでしっかりおさえます。
  • 冷蔵庫でケーキを30分以上ねかせます。
  • ケーキを切るときは、ナイフを研ぎ、お湯であたためて切るときれいにきれます。

Notes

【2人分】
たんぱく質: 7.4g (22%)
脂質: 22.5g(67%)
実質糖質: 3.9g  (12%)
(総カロリー:248kcal)
graph roll cake


Comments

タイトルとURLをコピーしました
letlog