豚肉肩ロース塊の野菜チャーシュー煮こみ【ケトジェニック・低糖質】

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りす
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豚肉肩ロースがあるんだけど…。低糖質でかんたん、おいしいレシピはある?

こんな方向けのレシピです。


こんにちは、れとです。糖質をとり過ぎると症状の出る病にかかり、ケトジェニックダイエットをしています。


このレシピは、豚肩ロースのかんたん煮込みレシピです。フライパンで軽く焼いて、あとは30分煮こむだけの放置レシピです。


みりんは利用しておらず、お酒とラカントSだけでコクを出しています。


かなりがっつり感のあるレシピです。男性はとくに喜ぶこと間違いなしですよ。


それではさっそく紹介しますね。レシピにジャンプしたい方は、こちらのボタンをどうぞ。

豚肉肩ロース塊のかんたん煮込み|豚肩ロースは安くてケトジェニック!

豚肩ロースは、赤身と脂身のバランスがとれた肉です。ケトジェニックダイエット実践者にとっては、良質の脂質がとれるうれしい食材です。

また、豚肉はもともと糖質が低い食材です。一方で、ビタミンB1に代表されるミネラルを豊富に含み、代謝を高めてくれる作用をもっています。


それなのに、基本的にかたまりで購入しても安価なのもうれしいですね。食卓に積極的にとりいれたい食材です。

豚肉肩ロース塊のかんたん煮込み|材料

材料は、以下のとおりです。

  • 豚肩ロース(豚のほかの部位でもかたまりならOKです。)

  • ラカントS

  • しょうゆ





  • お好みで入れたい野菜
    野菜を入れると、ダシが出て味がぐっと良くなります。
    (今回のレシピでは、にんじん、ねぎ、アスパラガス、にんにく、セロリを入れています。あとじゃがいもをいただいたので利用しました。一方で糖質が高くなるのでじゃがいもはケトジェニックダイエット実践者にはおすすめしません。)

豚肉肩ロース塊のかんたん煮込み|作り方

1 豚肉の両面に塩こしょうします。フォークと細めのナイフでぐさぐささして、筋を切ってください。穴を開ければあけるほどやわらかくなります。




2 フライパンにオリーブオイルをひき、中火で豚肉の全面に焼きめをつけます。


3 焼けたら、★と野菜を入れ、フタをして30分中火~弱火で煮こみます。途中で一度肉をひっくり返すと、まんべんなく火が通ります。水が足りなくなったら足してください。



できあがり。野菜も肉もしっとりホロホロです。





豚肉肩ロース塊の野菜チャーシュー煮こみ【ケトジェニック・低糖質】

豚肉の肩ロースを使ったかんたん煮込み料理です。オーブンを利用しなくとも、しっとりおいしい豚肉が食べられますよ。あとでチャーシューとしても使えます。
Prep Time10 mins
Active Time30 mins
Total Time40 mins
Course:dinner, ディナー
Cuisine:asian, アジアン
Keyword:チャーシュー, 豚肩ロース
Yield:2
Calories:434kcal

Equipment

  • 大きめの鍋
  • まな板
  • 包丁
  • フォーク

Materials

  • 300 g 豚肩ロース
  • 1 大さじ オリーブオイル
  • 50 g ラカントS
  • 50 ml しょうゆ
  • 50 ml
  • 200 ml
  • その他入れたい野菜 野菜を入れると、うまみが増します。にんにく、にんじん、じゃがいも、ねぎ、オクラ、アスパラガスなどなんでもどうぞ。(糖質は多くなります。要注意)

Instructions

  • 豚肉の両面に塩こしょうします。フォークと細めのナイフでぐさぐささして、筋を切ってください。穴を開ければあけるほどやわらかくなります。
  • フライパンにオリーブオイルをひき、中火で豚肉の全面に焼きめをつけます。
  • 焼けたら、★と野菜と水を入れ、フタをして30分中火~弱火で煮こみます。途中で一度肉をひっくり返すと、まんべんなく火が通ります。水が足りなくなったら足してください。

Notes

【2人分豚肉部分のみ】
たんぱく質: 57.9g (44%)
脂質: 68g(52%)
実質糖質: 5.8g  (4%)
(総カロリー:867kcal)
pork without vegi
【2人分:今回利用した野菜を入れた場合】
たんぱく質: 66.1g (35%)
脂質: 73.8g(39%)
実質糖質: 49.5g  (26%)
(総カロリー:1,127kcal)(1人分のカロリー:564kcal)
pork with vegi

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