ココナツクッキーレシピ|低糖質・ケトジェニックなついつい手が伸びるソフトクッキー

coconut cookiesBAKERY
ねこ
ねこ

ココナツパウダーでつくる低糖質なクッキーが食べたい。


よいレシピはありますか?

そんな方向けのレシピです。


ココナツパウダーは糖質が低く、ケトジェニックなパウダー。食卓にとりいれたい粉ものです。


一方で、「水分を多く吸い、くっつかないのでぽろぽろになる」調理の難しい食材でもあります。私もパンケーキやクッキーを作ろうとして、何度も粉がつかず、謎に出来上がった甘い粉をすくって食べるはめに合っています。


とはいえ、きちんとまぜるべきものをまぜれば、くっついておいしいものがちゃんとできます。


このレシピでは、たまごとクリームチーズで全体を固めてクッキー化しています。ですが、それでも型を取りにくいので、そこは工夫が必要です。


サランラップを利用すれば、上手に型がとれますよ。


それでは、さっそくレシピを紹介していきますね。レシピにジャンプしたい方は、こちらのボタンをどうぞ。



ココナツクッキーレシピ|ココナツパウダーの効能

ココナツパウダーは、ケトジェニックダイエットにおいて、小麦粉の代わりとして利用されます。ココナツの中の果肉部分を乾燥させ、粉砕して作ります。


ココナツパウダーはグルテンを含まないので、グルテンに問題のある健康問題を抱える人にうれしい食材です。


また、ココナツに含まれる中鎖脂肪酸ももちろん含みます。ケトジェニック実践者の中にはMCTオイルで摂取している方もいるでしょう。このクッキーなら、このMCTも一緒に摂取することができます。


そしてココナツパウダーは、食物繊維を多く含む食品でもあります。食物繊維は腸の活動を活発にし、お通じをスムーズにする効果があります。善玉菌を増やす効果ものぞめます。


ココナツクッキーレシピ|材料

材料は以下のとおりです。



  • ココナツパウダー

  • ココナツオイル

  • たまご

  • クリームチーズ

  • ラカントS



ココナツクッキーレシピ|作り方

1 大きめのボールにココナツオイルと甘味料を入れてまぜます。


2 たまご、クリームチーズも入れてさらによくまざったら、ココナツフラワーも入れ、全体を完全にまぜます。




3 天板にクッキングペーパーをしき、オーブンを170℃に設定してオンにします。




4 サランラップを2枚用意し、間に半分の量のタネをはさんで5㎜に伸ばします。




5 うえのサランラップをはずします。




6 型を押し、下のサランラップの下に手を入れ、型の中の生地を支えながらはずします。






7 型から外したタネをクッキングペーパーに並べます。




8 オーブンの温度が設定温度に達したら、20分焼きます。






ココナツクッキーレシピ|やわらかふんわり低糖質・ケトジェニックソフトクッキー

ココナツパウダーでつくるやわらかくてしっとりのソフトクッキーです。やわらかい咬み心地がクセになります。ついつい次の1つを食べたくなりますよ。
Prep Time20 mins
Active Time20 mins
Total Time40 mins
Course:スイーツ, ベーカリー
Cuisine:無国籍
Keyword:ケトジェニック, ココナツ, ロカボ, 低糖質
Yield:4
Calories:132kcal

Equipment

  • ボール
  • オーブン(天板)
  • ホイッパー
  • スパチュラ

Materials

  • 30 g ココナツフラワー
  • 1.5 大さじ ラカントS
  • 20 g ココナツオイル
  • 1 たまご
  • 50 g クリームチーズ

Instructions

  • 大きめのボールにココナツオイルと甘味料を入れてまぜます。
  • たまご、クリームチーズも入れてさらによくまざったら、ココナツフラワーも入れ、全体を完全にまぜます。
  • 天板にクッキングペーパーをしき、オーブンを170℃に設定してオンにします。
  • サランラップを2枚用意し、間に半分の量のタネをはさんで5㎜に伸ばします。
  • うえのサランラップをはずします。
  • 型を押し、下のサランラップの下に手を入れ、型の中の生地を支えながらはずします。
  • 型から外したタネをクッキングペーパーに並べます。
  • オーブンの温度が設定温度に達したら、20分焼きます。

Notes

【4人分】
たんぱく質: 17g (22%)
脂質: 47g(63%)
実質糖質: 11g  (15%)
(総カロリー:529kcal)
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