マグロのレシピ｜少しの加熱でいろどり鮮やかなサラダ【低糖質・ケトジェニック】

こんな方向けのレシピです。

糖質を食べずに、主食としてサラダを食べている方におすすめのレシピです。緑黄色野菜とたんぱく質ががしっかりととれますよ！おしゃれなので、ちょっとゲストが来るときの料理としても利用できます。

アジア風のあまじょっぱい味つけで、サラダとの相性も抜群です。とても食が進みます。

たまねぎをきざむのにちょこっとだけ手間がかかりますが、そんなに大変ではありません。

今回、マグロはまったく脂質の無いステーキ用を利用しています。ケトジェニックダイエットでは、脂質を多くとることをが重要なので、脂質のあるマグロが利用できる場合は、ぜひそちらをご利用ください。

このレシピではごま油を多めに利用して、脂質を追加しています。

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それでは、さっそく紹介していきますね。

マグロのレシピ｜おさかなは、少し加熱するとおいしい

生の魚はおいしいですよね。一方で、魚は、弱火でちょっと炙ったり焼いたりすると、魚の水分が抜かれ、うまみが凝縮しておいしさが増すのだそうです。とくに脂質の多い魚がおいしさが増すのだとか。

確かに、お寿司屋さんとかの炙りって、何とも香ばしくて凝縮されたうまみを感じますよね。炙りサーモンとかうまみがじゅゎっと広がります。

このレシピでは、マグロをフライパンで強火で軽く焼いています。もちろん、炙りの機材やバーナーを持っている方は、それで調理していただいてもOKです。

マグロの側面を焼くことで、香ばしさが加わりますよ。

マグロのレシピ｜加熱しておいしいマグロの彩りサラダ　材料

今回利用した材料は以下のとおりです。

もちろん、ステーキ用のマグロでなく、普通のお刺身を利用しても大丈夫です。

マグロのレシピ｜加熱しておいしいマグロの彩りサラダ　作り方

１　マグロを冷凍庫から出しておきます。今回は、冷凍庫から出して30分後くらいに調理しました。

２　にんにくとしょうが、長ネギをみじん切りにします。

３　★をカップに入れ、混ぜておきます。

４　たまねぎを薄切りにし、水にさらします。

５　サラダ用の葉を平たい皿に並べます。

６　サラダの上にスライスしたたまねぎをしいておきます。

7 大さじ1のごま油をフライパンにしき、☆を弱火で炒めます。

8 香りがたったら、★を入れ、ひと煮立ちしたら、カップにあけておきます。

9 同じフライパンに大さじ１のごま油をひき、中火～強火でマグロを全面焼きます。軽く表面だけ焼き目がつけばＯＫです。

10 焼きあがったマグロをスライスします。

11 スライスしたマグロをタマネギにのせて、ソースをかけてできあがりです。